Was ist Curcuma?
Curcuma (botan.: Curcuma longa) wird auch "Gelbwurzel” genannt, denn der knollenartige Wurzelstock besitzt eine goldgelbe Farbe. Bis zu einem Meter hoch wächst die zur Familie der Ingwergewächse gehörende Kurkuma – ihre Blüten leuchten weiß und pink. Die getrockneten und pulverisierten Curcuma-Wurzeln sind ein Hauptbestandteil im indischen Curry und verleihen der traditionellen Gewürzmischung die charakteristische Farbe. Doch Curcuma ist viel, viel, viel mehr als nur das Gold im Curry...
Curcuma wird schon seit 5.000 Jahren verwendet
Die alten Schriften der indischen Veden zeigen, dass Curcuma schon vor 5.000 Jahren eines der wichtigsten Gewürze seiner Zeit war. Vielen Menschen galt Kurkuma sogar als heilig. Indien verbraucht noch heute rund 80% der globalen Kurkuma-Ernte und ist auch dessen weltgrößtes Anbauland. Dort zählt es zu den "heißen" Gewürzen, die besonders beliebt sind. In Europa sind Gelbwurzelarten bereits seit der Antike sehr bekannt.
Kulinarische Verwendung
Neben seiner herausragenden Rolle in Currys findet Curcuma auch in anderen Gerichten Verwendung. Es verleiht Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten eine intensive goldgelbe Farbe und ein erdiges Aroma. In der modernen Küche wird Curcuma auch in Smoothies, Tees oder sogar in süßen Gerichten wie Curcuma-Latte oder Muffins integriert. Sein milder Geschmack und seine farbgebenden Eigenschaften machen es zu einem vielseitigen Gewürz in der Küche.
Curcuma: 100 % natürlich - noch besser in Bio-Qualität.
Die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten von Curcuma sind schon seit Jahrtausenden bekannt. Grund genug für die Wissenschaft im Westen, Curcuma und seinen Hauptbestandteil Curcumin auf den Prüfstand zu stellen.
Umso besser, wenn Curcuma in zertifizierter Bio-Qualität zum Einsatz kommt – wie in CURCUMA 3000 – BIO! Mit dem Full-iD-Qualitätspaket garantieren wir dir eine natürliche und unverfälschte Güte, die durch HPLC, C14 und DNA kontrolliert wird.
Umweltfreundlicher Anbau von Bio Curcuma
Der Anbau von Bio Curcuma unterscheidet sich deutlich von herkömmlichen Methoden. Es werden keine synthetischen Pestizide oder chemischen Düngemittel verwendet, was nicht nur die Bodenqualität schont, sondern auch das Grundwasser vor Kontamination schützt. Der ökologische Landbau fördert zudem die Artenvielfalt und hilft, das Gleichgewicht des Ökosystems zu bewahren. Dies bedeutet, dass beim Kauf von Bio Curcuma nicht nur die eigene Gesundheit berücksichtigt wird, sondern auch die Umwelt.
Nachhaltigkeit und ethische Verantwortung beim Anbau von Bio Curcuma
Bio-Bauernhöfe sind oft kleinere Betriebe, die sich der ethischen Verantwortung gegenüber ihren Arbeiterinnen und Arbeitern sowie der Gemeinschaft bewusst sind. Der Kauf von Curcuma aus kontrolliert biologischem Anbau unterstützt diese Bauern und ihre Familien direkt und fördert faire Arbeitsbedingungen und gerechte Löhne. Darüber hinaus sind Bio-Betriebe in der Regel stärker in die Gemeinschaft eingebunden und tragen zur lokalen Wirtschaft und Bildung bei, was den Anbau von Bio Curcuma zu einer Investition in die Zukunft der Anbaugemeinschaften macht.
Curcuma ist eine der am besten erforschten Nahrungsergänzungen!
Zahlreiche Institute erforschen seit Jahren Curcuma intensiv. Und so ist Curcumin in der Wissenschaft definitiv zu einem echten Highlight geworden. Dies zeigt eine Recherche bei der "US National Library of Medicine". Die Suche mit dem Stichwort „Curcumin“ ergibt mehr als 5.000 Verweise auf wissenschaftliche Veröffentlichungen aus aller Welt, wovon mehr als 4.500 allein aus den letzten 12 Jahren stammen - mit eindrucksvollen Ergebnissen.
Aber Vorsicht! Das Curcuma-Problem!
Bei der Einnahme von Curcuma gibt es allgemein das Problem der recht geringen Bioverfügbarkeit. Denn normalerweise kann nur ein kleiner Teil des verzehrten Kurkuma vom Körper auch wirklich aufgenommen werden. Darum müsste man eigentlich ziemlich große Mengen Curcuma zu sich nehmen.
Die Lösung des Problems: Piperin! Piperin ist der Hauptbestandteil des schwarzen Pfeffers - und in der Lage, die Bioverfügbarkeit anderer Nährstoffe wie z.B. Kurkuma deutlich zu erhöhen.*
Es gibt Studien, die zeigen, dass die Bioverfügbarkeit von Curcuma durch den Zusatz von Piperin um das 20-fache erhöht werden kann. In einer Studie der Abteilung für Pharmakologie des St. John's Medical College in Bangalore (Indien) erreichte man durch die Beigabe von Piperin eine 20-fach höhere Bioverfügbarkeit des eigentlich aufgenommen Nährstoffs.
Quelle: PMID: 9619120c, Planta Med. 1998 Mai; 64 (4): 353-6.
Inhalt:
60 Curcuma Kapseln (reichen bis zu 60 Tage) *Folgende Aussage über die Wirkung der Inhaltsstoffe liegen der EFSA1 zur Prüfung vor:
1Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
Nährstoffdeklaration:
Menge pro Tagesverzehrmenge (1 Kapsel) / % des empfohlenen Tagesbedarfs*:
Bio-Curcuma-Extrakt 30:1 100 mg / ** - entspricht Curcuma-Pulver 3000 mg - enthält 95% Curcumin 95 mg / **
Bio-Schwarzpfeffer-Pulver 90 mg / ** - enthält Piperin 5 mg / **
* NRV (nutrient reference values), % der empfohlenen Tageszufuhr für Erwachsene gemäß LMIV ** LMIV Empfehlung nicht festgelegt
Zutaten:
Bio-Reismehl; Bio-Curcuma-Extrakt (95% Curcumin); Bio-Schwarzpfeffer-Pulver; Überzugsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose (pflanzliche Kapselhülle).
Verzehrempfehlung BIO CURCUMA 3000
1 Kapsel täglich mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen. Wir empfehlen die Einnahme zu einer Mahlzeit.
Hinweis: Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sollten nicht als Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise verwendet werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.Schwangere, Stillende und Arzneimittelkonsumenten sollten vor dem Verzehr ihren Arzt befragen.
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