Der Bio Matcha für ambitionierte Einsteiger Ein Tee mit ganz besonderem Charakter. Sehr erfrischender, fruchtiger und lebendiger Matcha, dessen Geschmack durch feine Nuss-Noten und einer sanften und zurückhaltenden Edelbitterkeit abgerundet wird. Ideal für die kalte Zubereitung an heißen Sommertagen.
Anbau & Ernte
Feinster Bio Matcha Tee aus Nishio, Aichi (30g)
Bio-Zertifiziert nach DE-ÖKO-006 und JAS organic, Japan.
Geschichte & Region
Feinster Bio Matcha aus der Top Region Nishio in Aichi. Die Präfektur Aichi ist neben Kagoshima führend in der Produktion hervorragender Bio Matcha Tees. Durch ein ideales Klima und beste Bodenverhältnisse ist die Region perfekt für den Anbau von Tencha geeignet. Mehr als ein Viertel der gesamten Matcha Produktion Japans kommt aus diesem Gebiet. Durch den Einsatz eines speziellen biologischen Düngers kann der Teefarmer eine gleichbleibend hohe Qualität der Erzeugnisse garantieren.
Für die Kultivierung des Bio Matchas Mittsu werden die Pflanzen für mindestens drei Wochen voll beschattet (>90%). Erst durch den Lichtentzug entwickelt der Tencha seinen einzigartigen Charakter und seine fruchtigen und nussigen Aromen. Nach der Ernte wird der Tee schonend getrocknet und anschließend traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen. Dadurch ist das Pulver extrem fein und der Tee lässt sich schnell und einfach schaumig schlagen. Durch sein lebendiges und frisches Wesen eignet sich der Matcha am besten für die Zubereitung von Usucha (dünnflüssiger Tee).
Haltbarkeit & Lagerung
Der Matcha wird luftdicht verschweißt geliefert.
Matcha kann problemlos bis zu zwei Jahre gelagert werden.
Aufgrund der extrem feinen Vermahlung ist das Pulver stark anfällig für äußere Einflüsse wie Licht, Sauerstoff und Wärme. Der Tee sollte deshalb immer gut verschlossen an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
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